مهم ترین هدف موسسه جهانی حلال گسترش فرهنگ حلال در بین مسلمانان و جوامع غیر مسلمانی که دارای اقلیت مسلمان دارند می باشد. موضوع حلال هم به عنوان یک باور دینی و هم به عنوان یک استاندارد برتر مطرح می باشد.

قرآن کریم خوراکی ها، آشامیدنی ها، پوشاک و لوازم مصرفی را به دو گروه حلال و حرام تقسیم نموده و از نظر طهارت نیز کلیه محصولات را از منظر پاکی و نجسی بررسی می نمایند. لذا هدف موسسه جهانی حلال فراهم آوردن زمینه های لازم برای تشخیص محصولات حلال از غیر حلال می باشد. این امر با تدوین رویه هایی برای کنترل تولید، انبار داری، حمل و نقل و مصرف حاصل می گردد و در این راه کلیه استاندارد های علمی منطبق با شریعت اسلامی مورد بهره برداری قرار می گیرند تا استاندارد حلال را به عنوان یک استاندارد برتر به جهان معرفی نمایند.

آموزش و پژوهش در امر حلال، نمونه برداری و آزمایش محصولات به منظور اطمینان از حلیت آنها و صدور نشان حلال از جمله اقداماتی هستند که برای گسترش فرهنگ حلال و علم حلال مورد استفاده قرار می گیرند.

اجرای صحیح استاندارد غذای حلال سازمان همکاریهای اسلامی به توسعه استانداردهای حلال برای سایر بخش ها مانند دارو و آرایشی-بهداشتی، کمک به تدوین مقررات در کشورهای عضو سازمان، تجارت محصولات حلال و کمک به تدوین مقررات تجارت جهانی در زمینه حلال از دیگر اهداف موسسه حلال جهانی می باشد.