به گزارش ایکنا به نقل از سلام گیت‌وی، شرکت ترکیه‌ای حلاوت فود (Halavet Food) برای ساخت یک کارخانه تولید ژلاتین حلال مبلغ 25 میلیون دلار سرمایه‌گذاری کرده است.
یوسف آیدمیر، مدیر اجرایی هولدینگ ایسکفه (Iskefe) که شرکت حلاوت از سال 2011 زیرمجموعه آن است، در مراسم افتتاح این کارخانه گفت: ما در طی 12 ماه، کلاژن ژلاتینی به ارزش 100 میلیون دلار تولید و صادر خواهیم کرد.
کارخانه جدید حلاوت همچنین ژلاتین و کلاژن لازم برای صنایع دارویی را تولید می‌کند.
آیدمیر افزود: این کارخانه نخستین کارخانه در نوع خود است و ما مواد خام برای کپسول‌های سخت دارویی را تهیه می‌کنیم.
ژلاتین یک پروتئین خالص کلاژنی است که از مواد خام حیوانی گرفته می‌شود. ژلاتین، عمدتاً از پوست خوک، استخوان چارپایان و پوست ماهی و مرغ گرفته می‌شود. این فرآورده به خاطر خواص منحصر به فرد خود در تثبیت مواد اولیه در محصولات غذایی تجاری و صنایع داروسازی استفاده می‌شود.
انتظار می‌رود بازار جهانی ژلاتین تا سال 2026 به میزان 800 هزار تن برسد. میان ریاض کارشناس حوزه حلال و نویسنده کتاب «تولید غذای حلال» می‌گوید: با این حال تنها 10 درصد از تولید جهانی ژلاتین، حلال محسوب می‌شود.
بنابر اعلام اتحادیه تولیدکنندگان ژلاتین اروپا تقریبا 80 درصد از تولید ژلاتین در این قاره از فرآورده‌های خوکی گرفته می‌شود.
